Il coltello per formaggio Pavia con lama da 11 cm della linea Premana Professional di Coltellerie Sanelli è uno strumento da cucina progettato per chi cerca precisione, affidabilità ed ergonomia nell’utilizzo quotidiano. Nato per uso professionale ma perfetto anche in cucina domestica, questo coltello è pensato specificamente per il taglio di formaggi stagionati a scaglie, come Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Asiago stagionato e altri formaggi duri che richiedono una lama robusta e performante.
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Lama di Qualità Professionale
La lama del coltello Pavia è realizzata in acciaio ad elevata durezza con specifiche progettate per garantire ottima resistenza, un potere tranciante superiore e un filo che si mantiene a lungo anche sotto uso intenso. L’acciaio ha una durezza nell’ordine di 54-56 HRC, che assicura un perfetto equilibrio tra durezza e flessibilità: la lama è sufficientemente rigida per tagliare formaggi molto compatti senza spezzarsi o perdere la forma, ma resta comunque facile da riaffilare quando necessario.
Con i suoi 11 cm di lama, questo coltello è compatto e maneggevole, ideale per lavorare agevolmente anche in spazi limitati e per ottenere scaglie regolari e pulite, piuttosto che frammenti irregolari. Questa lunghezza di lama è considerata perfetta per formaggi duri, offrendo una leva bilanciata e un controllo ottimale in fase di taglio.
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Impugnatura Ergonomica Antiscivolo
Il manico è uno dei punti di forza di questo coltello: realizzato con un design ergonomico studiato per ridurre l’affaticamento dell’utente anche dopo molteplici utilizzi consecutivi, offre una presa confortevole e sicura. Il materiale antiscivolo garantisce un grip ottimale anche con le mani umide o bagnate, aumentando così la sicurezza in cucina.
Un dettaglio importante è la tecnologia antibatterica “Biomaster” integrata nel manico, basata su ioni d’argento che lavorano per inibire la proliferazione batterica sulla superficie del manico stesso. Questa caratteristica è molto utile in ambienti dove igiene e sanificazione sono prioritarie, come cucine professionali e ristoranti.
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Uso Consigliato
Questo coltello non è un coltello da chef generale, ma uno strumento specializzato per il formaggio:
🔪 Tagliare a scaglie i formaggi stagionati
🧀 Servire porzioni di Parmigiano, Grana e Asiago
🍷 Preparare antipasti di formaggi in modo elegante
🍽️ Offrire una presentazione professionale in tavola
Il suo design robusto lo rende perfetto anche per chi cucina per professione o per chi ama organizzare degustazioni e cene con prodotti tipici.
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Manutenzione e Cura
Il coltello è facile da pulire e igienizzare; il materiale utilizzato per lama e manico è adatto all’uso alimentare e può essere lavato con normale detergente. Secondo alcuni rivenditori e recensioni, il manico è resistente agli sbalzi di temperatura e agli agenti corrosivi, rendendo il coltello lavabile anche in lavastoviglie.
Tuttavia, come per tutti i coltelli professionali, è consigliabile affilare periodicamente la lama con un acciaino o una pietra da affilatura per mantenere la migliore performance di taglio. La facilità di riaffilatura è uno dei punti positivi di questo tipo di acciaio.
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Made in Italy – Qualità Sanelli
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Perché Sceglierlo
✔️ Strumento specializzato per formaggi stagionati
✔️ Lama di qualità professionale
✔️ Manico ergonomico, antiscivolo e antibatterico
✔️ Perfetto per uso domestico e professionale
✔️ Realizzato da un marchio italiano con lunga tradizione nella coltelleria
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